I CONCURSO LA MEJOR FABADA DE MADRID
El I CONCURSO “LA MEJOR FABADA DE MADRID” se realizará en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, el 28 de enero.
El Jurado estará compuesto por 10 prestigiosos cocineros y guisanderas de Asturias y España, junto al capitán y miembros de la Selección Española de la Cocina, «La Roja de la Cocina”
Esta iniciativa pretende dar mayor relevancia al plato que sin duda es la imagen de la Asturias gastronómica, la Fabada, y fomentar su consumo en los establecimientos hosteleros de la comunidad de Madrid.
Diez prestigiosos cocineros y guisanderas de Asturias y resto de España, junto al capitán de la Selección Española de la Cocina «La Roja de la Cocina”, serán los responsables de elegir entre las fabadas presentadas, por los diferentes restaurantes que se presenten, el día 28 de enero, a partir de las 18h, en el Centro Superior de Hostelería del Mediterraneo.
Entre los miembros del jurado estarán:
- Jaime Uz, 1 Estrella Michelín, del Restaurante Arbidel en Ribadesella.
- Bruno Lombán del Restaurante Quince Nudos en Ribadesella.
- Viri, del Llar de Viri, en Candamo.
- Sergio Rama del Restaurante La Puerta Nueva, de Oviedo.
- Rosa Vazquez del Restaurante El Acebo, de Oviedo.
- Carlos Durán, Capitán de la Selección Nacional de Gastronomía «La Roja de la Cocina»
- Rubén Pertusa Jefe de Cocina del restaurante Paraninfo Trufé, en Zaragoza.
- Blanca Menéndez del Restaurante Casa Lula en Tineo
- Roberto Becares del diario El Mundo, Madrid.
- Juan José Suárez , representante de Hostelería de Asturias.