El Restaurante El Trasgu, la Mejor Fabada de Madrid 2020.

La 6ª edición de la Ruta de la Fabada vivió ayer, 11 de febrero, uno de sus momentos destacados al entregar el premio a la Mejor Fabada de Madrid al Restaurante El Trasgu.

El jurado, capitaneado por el conocido chef Juan Pozuelo (Canal Cocina), estuvo integrado por: Jonatan Armengol (periodista especializado en gastronomía, blog: Comer a ciegas), Rebeca Hernández (chef de La Berenjena), Eufrasio Sánchez (columnista del diario El Comercio y Club de Gourmets), Paula Álvarez (Directora Técnica en el Consejo Regulador IGP Faba de Asturias), Iván Martínez (chef de La Gran Vetusta), Bruno Lombán (chef del Restaurante Quince Nudos) y José Luque (chef ejecutivo del Westin Palace de Madrid). Al finalizar, todos coincidieron en destacar el alto nivel de todos los participantes y lo difícil que había sido la elección final.

El podio, finalmente, quedó de la siguiente manera:

• Mejor Fabada de Madrid: Restaurante El Trasgu (Torrelodones)
• 2º puesto: Asador de Bulnes (Las Rozas)
• 3º puesto:  Restaurante La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes)

Además, se hizo entrega de un diploma a los tres mejores platos de Fabes con tropiezos, que fueron para las propuestas elaboradas por los restaurantes: Ferreiro Florida (Fabes con almejas), El Trasgu (Fabes con carrilleras de Kobe) y El Asador de Bulnes (Fabes con Pitu).

La 6ª edición de la Ruta de la Fabada ha conseguido nuevamente, congregar a restaurantes no solo de España, sino de todo el mundo, con establecimientos en EEUU (Miami, Nueva York, Orlando, Washington, Las Vegas), Dubái, Ginebra, Crans-Montana, Ciudad de México y Lima, todos ofreciendo sus mejores elaboraciones con esta legumbre asturiana.

El próximo 15 de febrero, como colofón de la ruta, celebraremos el Día Mundial de la Fabada, #FabadaDay, un evento donde participarán todos los países anteriormente mencionados.

Esta VI edición de la Ruta de la Fabada está organizada por la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing (www.nachosandoval.com) y cuenta con el patrocinio de Alimentos del Paraíso Natural y La Faba de Asturias IGP (que estará presente en todos los establecimientos participantes en territorio nacional). Colaboran, además, la Federación Internacional de Centros Asturianos, la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias, OTEA, Renfe, Elige Menú y Compromiso Asturias XXI.